Risotto med Ærter og Skinke
Risotto med Ærter og Skinke er en mellem og velsmagende aftensmad-opskrift der tager kun 30 minutter at lave. Med 4 portioner og 420 kcal per portion er det den perfekte ret til aftensmad – uanset om du er erfaren kok eller begynder. Opskriften er testet og godkendt af vores mad-ekspert Mette Andersen.
💚 Hvorfor du vil elske denne opskrift
👩🍳 Fremgangsmåde(8 trin)
- 1
Varm bouillonen i en gryde og hold den varm ved svag varme.
- 2
Varm olivenolie og 1 spsk smør i en bred gryde. Steg løg og hvidløg i 2 minutter.
- 3
Tilsæt risottorisene og rør i 2 minutter, indtil de bliver let gennemsigtige.
- 4
Hæld hvidvin i (eller ekstra bouillon) og rør indtil det er absorberet.
- 5
Tilsæt bouillonen skefuld ad gangen under konstant omrøring. Vent med at tilsætte mere, indtil hver portion er absorberet.
- 6
Efter ca. 18-20 minutter er risene cremede og møre. Tilsæt ærter og skinke. Kog med i 3 minutter.
- 7
Fjern fra varmen. Tilsæt resten af smør og parmesan. Rør forsigtigt. Smag til.
- 8
Server straks med persille og ekstra parmesan.
💡 Tips fra MetteEKSPERTTIPS
- →Rør konstant under tilberedningen for at frigøre stivelsen og få den cremede konsistens.
- →Brug frosne ærter — de er billigere og nemmere end friske.
- →Tilsæt svampe for ekstra smag og tekstur.
Opskrift af
Mette Andersen
🏆 Mad-ekspert med 15+ års erfaring
Se alle opskrifter fra Mette →
📊 Næringsindhold per portion
* Næringsindhold er estimater og kan variere afhængigt af ingredienser og portionering.
📋 Opskriftsoversigt
| Opskrift | Risotto med Ærter og Skinke |
| Kategori | Aftensmad |
| Forberedelse | 5 min |
| Tilberedning | 25 min |
| Total tid | 30 min |
| Portioner | 4 |
| Sværhedsgrad | Mellem |
| Kalorier | 420 kcal |
| Ingredienser | 12 stk |
| Trin | 8 trin |
| Forfatter | Mette Andersen |
| Sidst opdateret | 10. juli 2026 |
❓ Ofte stillede spørgsmål
Alt du skal vide om risotto med ærter og skinke
Hvor lang tid tager det at lave denne ret?
Det tager i alt 30 minutter at lave risotto med ærter og skinke. Forberedelsen tager 5 minutter, og selve tilberedningen tager 25 minutter.
Hvor mange portioner er der i opskriften?
Denne opskrift giver 4 portioner. Du kan nemt tilpasse opskriften ved at fordoble eller halvere ingredienserne.
Kan jeg lave denne ret i forvejen (meal prep)?
Ja! Risotto med Ærter og Skinke kan sagtens laves i forvejen. Opbevar den i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 3-4 dage. Genopvarm forsigtigt i ovnen ved 160°C i 10-15 minutter eller i mikroovnen.
Kan jeg fryse retten ned?
Ja, retten kan fryses ned i op til 3 måneder. Brug en frysepose eller tæt beholder. Tø den op i køleskabet natten over og varm den forsigtigt op.
Hvor mange kalorier er der per portion?
Der er ca. 420 kalorier per portion i risotto med ærter og skinke. Det fulde næringsindhold finder du i næringsindhold-sektionen ovenfor.
Er opskriften børnevenlig?
Ja! Risotto med Ærter og Skinke er familievenlig og kan serveres for hele familien. Du kan nemt tilpasse krydderierne og gøre den mildere for børn.
Hvad serverer jeg bedst til denne ret?
Risotto med Ærter og Skinke fungerer perfekt som en komplet ret. Hvis du vil have noget tilbehør, foreslår vi frisk brød, en grøn salat, kartofler eller ris. Tjek vores kategori Aftensmad for flere idéer.
Kan jeg tilpasse denne opskrift?
Absolut! Mange af ingredienserne kan erstattes. Se tipsene ovenfor for konkrete forslag. Tilpass efter smag og sæson.
🔗 Lignende Opskrifter
Aftensmad⏱️ 40 minHjemmelavet Linseret med Grøntsager og Brød
Proteinrig og ekstremt økonomisk, da tørrede linser er en af de billigste mættende ingredienser på markedet.
Aftensmad⏱️ 35 minKarrygryde med Kylling og Ris
En mild, cremet og økonomisk ret, der bruger få, billige ingredienser fra ethvert dansk køleskab.
Aftensmad⏱️ 40 minKlassiske Frikadeller med Kartofler og Brun Sovs
Den ultimative danske budgetklassiker, der mætter hele familien for få kroner per portion.
Aftensmad⏱️ 35 minNem Pasta med Kødsovs (Bolognese)
En mættende og økonomisk ret, hvor hakket oksekød og tomater rækker til mange portioner.
Aftensmad⏱️ 40 minOvnbagt Pasta med Skinke og Ost
Den perfekte måde at bruge pasta-rester på til en varm, mættende og billig familiefavorit.
Har du prøvet denne opskrift?
Del dit resultat på Instagram og tag @darlma3rifa – vi elsker at se jeres kreationer!
Om Mette Andersen
Mette Andersen er uddannet kok og har over 15 års erfaring med dansk og international madlavning. Hun brænder for at gøre god mad tilgængelig for alle danske familier – uden at gå på kompromis med smag eller kvalitet. Mette testede og udviklede denne opskrift personligt og opdaterer den løbende.
Denne opskrift blev senest opdateret af Mette Andersen.
Har du fundet en fejl? Kontakt os