Franskbrød (Pain Perdu) med Kanel og Bær
Franskbrød opskrift der redder gammelt brød — nem brunch med kanel, vanilje og friske bær i æg og mælk. Med 2 portioner og 320 kcal per portion er det den perfekte ret til morgenmad – uanset om du er erfaren kok eller begynder. Opskriften er testet og godkendt af vores mad-ekspert Mette Andersen.
💡 Kort svar
Franskbrød (Pain Perdu) med Kanel og Bær tager 15 minutter at lave (5 min forberedelse, 10 min tilberedning). Opskriften giver 2 portioner med 320 kcal per portion og er i sværhedsgraden nem.
💚 Hvorfor du vil elske denne opskrift
👩🍳 Fremgangsmåde(3 trin)
- 1
**Pisk æg, mælk, sukker, kanel og vaniljesukker sammen** i en flad tallerken eller et bredt fad. **Læg brødskiverne i blandingen** og lad dem suge i 30-45 sekunder per side — brødet skal være gennemblødt men ikke falde fra hinanden. Gammelt brød suger bedre end friskt, det er netop fordelen.
- 2
**Smelt smør på en pande** ved medium varme. **Læg brødskiverne på panden** og steg i 2-3 minutter per side til de er gyldne og sprøde udenpå. Smørret bruner let og giver den klassiske karamelliserede smag. **Vend forsigtigt** med en bred spatel.
- 3
**Anret på tallerkener** og **top med friske bær, et drys flormelis og ahornsirup**. Server straks — pain perdu er bedst når ydersiden er sprød og gylden, mens indersiden er blød og cremet med smag af kanel og vanilje. Perfekt til brunch.
💡 Tips fra MetteEKSPERTTIPS
- →Jeg har erfaret at det BEDSTE brød til pain perdu er 2-3 dage gammelt franskbrød eller brioche — det er tørt nok til at suge æggemassen uden at blive slattent. Friskt brød bliver for mushy.
- →Brug et bredt, fladt fad til at lægge brødet i blandingen — så suger begge sider jævnt. Lad det ikke ligge for længe, så bliver det for gennemblødt og går i stykker på panden.
- →Server med forskellige toppings: Nutella og bananskiver, ahornsirup og pecannødder, eller mascarpone og bær. Lad gæsterne vælge deres egen topping til brunchen.
- →Pain perdu kan kun spises frisk — det kan ikke gemmes eller opvarmes ordentligt. Men æggemassen kan laves i forvejen og køles ned, så det kun er brødet der skal dyppes og steges om morgenen.
Opskrift af
Mette Andersen
🏆 Mad-ekspert med 15+ års erfaring
Se alle opskrifter fra Mette →
📊 Næringsindhold per portion
* Næringsindhold er estimater og kan variere afhængigt af ingredienser og portionering.
📋 Opskriftsoversigt
| Opskrift | Franskbrød (Pain Perdu) med Kanel og Bær |
| Kategori | Morgenmad |
| Forberedelse | 5 min |
| Tilberedning | 10 min |
| Total tid | 15 min |
| Portioner | 2 |
| Sværhedsgrad | Nem |
| Kalorier | 320 kcal |
| Ingredienser | 10 stk |
| Trin | 3 trin |
| Forfatter | Mette Andersen |
| Sidst opdateret | 26. juli 2026 |
❓ Ofte stillede spørgsmål
Alt du skal vide om franskbrød (pain perdu) med kanel og bær
Hvad er pain perdu og hvordan redder det gammelt brød?
Pain perdu betyder 'tabt brød' på fransk og er en klassisk ret lavet af gammelt brød dyppet i æg-mælk og stegt. Den omdanner tørt brød til en lækker, blød brunchret.
Kan jeg bruge andre slags brød end franskbrød?
Ja, brioche, surdejsbrød og endda rugbrød kan bruges. Brioche giver den mest luksuriøse smag. Undgå meget tyndt brød som wraps — det bliver for skrøbeligt.
Hvorfor bliver mit franskbrød slattent?
Brødet ligger for længe i æggemassen. 30-45 sekunder per side er nok til gammelt brød. Friskt brød suger hurtigere og skal dyppes kortere — eller undgås helt.
Kan jeg lave pain perdu til brunch for mange?
Ja, steg pandekagerne og hold dem varme i ovnen ved 80°C mens du steger resten. Server samlet med toppings ved siden af — så er alt varmt og friskt.
🔗 Lignende Opskrifter
Morgenmad⏱️ 30 minKlassiske Amerikanske Pandekager med Sirup
Amerikanske pandekager opskrift med fluffy konsistens og ahornsirup — weekend brunch der kan fryses efter afkøling.
Morgenmad⏱️ 30 minShakshuka med Feta, Frisk Brød og Æg
Nem shakshuka opskrift i én pande med tomater, æg og feta — perfekt one-pan brunch for hele familien.
Morgenmad⏱️ 20 minHjemmelavede Croissanter med Skinke og Ost
Nemme croissanter opskrift med butterdej fra dåse, skinke og ost — luksuriøs brunch der er klar på 20 minutter.
Morgenmad⏱️ 25 minMini-Pandekager (Poffertjes) med Frugt
Mini pandekager til børn med friske bær og flormelis — de perfekte pandekager til weekendmorgenmad og madpakken.
Morgenmad⏱️ 10 minAcai Bowl med Granola, Kokos og Bær
Nem acai bowl opskrift med frosne bær, granola og kokosflager — instagram morgenmad der smager like heaven.
Har du prøvet denne opskrift?
Del dit resultat på Instagram og tag @darlma3rifa – vi elsker at se jeres kreationer!
Om Mette Andersen
Mette Andersen er uddannet kok og har over 15 års erfaring med dansk og international madlavning. Hun brænder for at gøre god mad tilgængelig for alle danske familier – uden at gå på kompromis med smag eller kvalitet. Mette testede og udviklede denne opskrift personligt og opdaterer den løbende.
Denne opskrift blev senest opdateret af Mette Andersen.
Har du fundet en fejl? Kontakt os