Ægte Italiensk Carbonara
Den originale, cremede opskrift uden fløde, kun med æg, pecorino og guanciale. Med 4 portioner og 480 kcal per portion er det den perfekte ret til pasta – uanset om du er erfaren kok eller begynder. Opskriften er testet og godkendt af vores mad-ekspert Mette Andersen.
💡 Kort svar
Ægte Italiensk Carbonara tager 20 minutter at lave (5 min forberedelse, 15 min tilberedning). Opskriften giver 4 portioner med 480 kcal per portion og er i sværhedsgraden mellem.
💚 Hvorfor du vil elske denne opskrift
👩🍳 Fremgangsmåde(5 trin)
- 1
Skær guanciale i strimler og steg på medium varme indtil fedtet er smeltet og kødet sprødt.
- 2
Pisk æggeblommer, hele æg og pecorino sammen i en skål.
- 3
Kog pasta al dente. Gem 1 dl pastavand.
- 4
Hæld den varme pasta over æggeblandingen under kraftig omrøring.
- 5
Tilsæt guanciale og lidt pastavand. Server med masser af peber.
💡 Tips fra MetteEKSPERTTIPS
- →ALDRIG tilsæt fløde — det er ikke ægte carbonara.
- →Pastamustat må ikke være for varmt — så bliver det scrambled eggs.
- →Guanciale er bedre end bacon — fedtmarmoringen gør forskellen.
Opskrift af
Mette Andersen
🏆 Mad-ekspert med 15+ års erfaring
Se alle opskrifter fra Mette →
📊 Næringsindhold per portion
* Næringsindhold er estimater og kan variere afhængigt af ingredienser og portionering.
📋 Opskriftsoversigt
| Opskrift | Ægte Italiensk Carbonara |
| Kategori | Pasta |
| Forberedelse | 5 min |
| Tilberedning | 15 min |
| Total tid | 20 min |
| Portioner | 4 |
| Sværhedsgrad | Mellem |
| Kalorier | 480 kcal |
| Ingredienser | 7 stk |
| Trin | 5 trin |
| Forfatter | Mette Andersen |
| Sidst opdateret | 19. juli 2026 |
❓ Ofte stillede spørgsmål
Alt du skal vide om ægte italiensk carbonara
Hvor lang tid tager det at lave denne ret?
Det tager i alt 20 minutter at lave ægte italiensk carbonara. Forberedelsen tager 5 minutter, og tilberedningen tager 15 minutter.
Hvor mange portioner er der i opskriften?
Denne opskrift giver 4 portioner. Du kan nemt tilpasse opskriften ved at fordoble eller halvere ingredienserne.
Kan jeg lave denne ret i forvejen?
Ja! Ægte Italiensk Carbonara kan sagtens laves i forvejen. Opbevar den i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 3-4 dage.
Hvor mange kalorier er der per portion?
Der er ca. 480 kalorier per portion i ægte italiensk carbonara. Det fulde næringsindhold finder du i næringsindhold-sektionen ovenfor.
🔗 Lignende Opskrifter
Pasta⏱️ 20 minHurtig Pasta med Bacon og Æg (Carbonara-inspireret)
En forenklet, men utrolig lækker version af den italienske klassiker til den travle hverdag.
Pasta⏱️ 45 minSpaghetti med Kødboller i Tomatsauce
Saftige, hjemmelavede kødboller i en simpel, men velsmagende tomatsauce.
Pasta⏱️ 30 minKlassisk Spaghetti Bolognese (Hurtig Version)
En forenklet, men utrolig velsmagende kødsovs, der er klar på under 30 minutter.
Pasta⏱️ 15 minLynstegt Pasta med Rejer og Hvidløg
En luksuriøst smagende ret, der overraskende nok kan laves på under 15 minutter.
Pasta⏱️ 20 minNem Vegetarisk Pasta med Tomatsauce
En frisk og let ret med frisk basilikum, der er billig, sund og hurtig at lave.
Har du prøvet denne opskrift?
Del dit resultat på Instagram og tag @darlma3rifa – vi elsker at se jeres kreationer!
Om Mette Andersen
Mette Andersen er uddannet kok og har over 15 års erfaring med dansk og international madlavning. Hun brænder for at gøre god mad tilgængelig for alle danske familier – uden at gå på kompromis med smag eller kvalitet. Mette testede og udviklede denne opskrift personligt og opdaterer den løbende.
Denne opskrift blev senest opdateret af Mette Andersen.
Har du fundet en fejl? Kontakt os